Комплексный обед (рецепт + фотографии)
Автор: Kochevaya
Любой хозяйке хочется, чтоб было вкусно и полезно, чтоб процесс приготовления пищи занимал меньше времени, чем ее употребление. И немаловажный вопрос – это, конечно же, стоимость блюда, особенно в свете "страшного мирового кризиса". Следовательно, полуфабрикаты отметаются сразу. Во-первых, потому что полезного там, как "кот наплакал", во-вторых, вкусные полуфабрикаты совсем не дешевые.
Поэтому, я прошла по рынку и оказавшись дома с полными сумками продуктов, начала колдовать на кухне. Комплексный обед (первое и второе) состоит из тушеного картофеля с мясом и салата. Так как я купила почти килограмм вешенки, я их положила и в салат, и в тушеную картошку.
Итак, готовим картошку. Для своей семилитровой кастрюли я взяла:
- картофель – 2,5 -3 кг;
- куриное филе – 0,8-1 кг;
- грибы вешенка – 300 гр.;
- сметана 15% – 3-5 ст.л. (как кому нравится, можно больше положить, можно вообще без сметаны обойтись);
- лук репчатый – 2 крупных головки;
- соль, специи по вкусу.
Для начала почистим, помоем и мелко порежем картофель. Мелко, потому что часть его должна развариться полностью? чтобы придать густоту. Зальем его водой, чтоб слегка покрыть и сразу ставим на огонь, пусть закипает. Куриное филе моем и режем небольшими кусочками. На разогретую сковороду наливаем немного масла и кладем порезанное филе.
Пока мясо припускается, моем и режем грибы и репчатый лук. К филе добавляем грибы с луком и обжариваем все до аппетитного золотистого цвета. Буквально за пару минут до снятия с плиты, солим и перчим мясо с грибами. Я еще использовала кари и перец паприку.
Все наш картофель закипел, а мясо обжарилось. Теперь в кастрюлю с кипящей картошкой высыпаем обжаренное филе с грибами, досаливаем и ставим на небольшой огонь тушиться. Добавлять сметану можно по-разному. Можно в виде зажарки – порезанный кубиками лук и тертую морковь обжариваем на сковороде, добавляем сметану, немного разбавленную водой. И тушим 3-4 минуты на сковороде.
Когда картошка сварится, добавляем зажарку и еще провариваем минут 5. У меня принцип, что пища должна готовится быстро, поэтому, когда картошка сварилась, я просто добавила прямо в кастрюлю 4 столовые ложки сметаны и проварила картошку 5 минут. Ну вот перво-второе блюдо готово.
На самом деле, как и любое блюдо, это можно видоизменять, что-то добавлять (морковь, сладкий перец, помидоры), либо заменить (взять не куриное мясо, а говядину или нежирную свинину, не вешенку, а шампиньоны или белые грибы).
Теперь готовим салат.
Ингредиенты:
- свежие помидоры – 2 шт.;
- свежие огурцы – 2 шт.;
- сыр твердый – 50 гр.;
- свежая вешенка – 100 гр.;
- зелень – 1 небольшой пучок;
- свежий сладкий перец – 1 стручок;
- лук репчатый – 1 небольшая головка;
- сок 1/3 лимона;
- соль, перец по вкусу. По желанию можно добавить молодой чеснок, но совсем чуть-чуть.
Все овощи, зелень и грибы моем и режем как хочется. Хочу заметить, что сырые грибы можно добавлять в салат при одном условии – если грибы (будь то вешенка, шампиньоны, сыроежки или другие съедобные грибы) свежие, т.е. срезанные сегодня. Если вы не уверены в свежести гриба его лучше предать термической обработке – варка, жарка. Овощи подсаливаем, тонко режем сыр.
Все хорошо перемешиваем и перчим по вкусу. Лук нарезаем тонкими кольцами и посыпаем сверху. Все сбрызгиваем лимонным соком и украшаем зеленью. Смачного!
Освоить кулинарные премудрости сложно, но вполне реально даже для человека, не имеющего опыта. А вот, что касается профессии вебмастера - тут все намного сложнее - "наскоком" эту науку не преодолеть
Поэтому, если мне необходимо создание сайта, то я обращаюсь к профессионалам - это гораздо проще, нежели самостоятельно "биться о твердый гранит". Это и вам советую - компания "Ardas Group" - ваши сбереженные нервы и время.
Комментариев: 12
Спасибо, очень по-домашнему, просто и вкусно!
Только картошку делаю обычно с меньшим количеством подливки.
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Апрель 30th, 2010 at 18:36
У нас в семье любят что было всего и побольше
[Ответить на комментарий]
NomadUA Ответил:
Апрель 30th, 2010 at 19:24
Это – не подливка
очень мелко режем картофель и когда он сварится- оставляем кипеть, самый мелкий разваривается и выглядит как суп-пюре из одного картофеля, примерно так 
[Ответить на комментарий]
08:43
Так всё аппетитно, что слюнки глотнула!
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Май 2nd, 2010 at 13:03
Я рада, что Вам понравилось
[Ответить на комментарий]
23:41
Салатик очень понравился, необычное сочетание, возьму на заметку. Но сырые грибы смущают, я лучше отварные добавлю
[Ответить на комментарий]
NomadUA Ответил:
Май 2nd, 2010 at 22:29
Вешенка относится к съедобным грибам, что означает, что для употребления в пищу эти грибы не требуют никакой обработки. Но вкус сырых грибов может не понравится
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Май 2nd, 2010 at 22:30
Можно отварить, можно и пожарить, но салат получится немного другой, что совсем не плохо
[Ответить на комментарий]
14:46
Я тоже такое хочу! Сейчас на салаты потянуло… Весна, хочется витаминизироваться.
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Май 2nd, 2010 at 22:31
Да, и можно скоро вообще на салаты переходить, лето на носу
[Ответить на комментарий]
20:23
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Май 3rd, 2010 at 13:52
Приятного аппетита
Необычный? А мы такое частенько готовим. Это, по-моему, первое серьезное блюдо, которое я научилась готовить в 14 лет.
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Май 5th, 2010 at 15:06
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Май 5th, 2010 at 21:40
Ну, моя мама на тот период часто работала в ночную смену, поэтому и научила меня готовить 5-6 несложных блюд.
[Ответить на комментарий]
07:39
А я в тушеную картошку вместо сметаны кладу побольше томатной пасты. А сметанку уже в тарелку. Обожаю такой кисло-сливочный вкус
[Ответить на комментарий]
21:32
Не пробовала так, спасибо за совет. В следующий раз обязательно так приготовлю
[Ответить на комментарий]
Kochevaya
23:42
Все. Пошла обедать, а то от такого у меня желудок сильно заголосил.
Вкусный рецепт, верю даже без пробы. 
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Май 4th, 2010 at 14:05
Ну почему же, можно и попробовать
[Ответить на комментарий]
08:32
я уж и не знаю, как на такие посты реагировать….
А нельзя чего-нибудь такое приготовить, чтоб можно было переслать по почте?!
))
[Ответить на комментарий]
18:06
По почте? Можно!
Фотографии и видеоподкаст 
Только вряд ли ты этим наешься 
[Ответить на комментарий]
Kochevaya
21:06
Вкусно очень когда вешенки обжариваешь с луком и заливаешь сметаной, тушишь.
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Май 5th, 2010 at 21:41
Да такие грибочки можно и как самостоятельное блюдо кушать
[Ответить на комментарий]
11:41
А я в тушеную картошку добавляю много томатной пасты, тогда становится еще вкуснее!
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 17:27
Так тут же со сметаной, если с томатной пастой – это немного другое блюдо будет
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 18:19
так я тоже со сметаной, но кладу ее уже в тарелку
[Ответить на комментарий]
13:10