Непутёвые Заметки

Как и обещала в предыдущем кулинарном посте, речь пойдет об окрошке. Окрошку хорошо кушать весной или летом, этому есть несколько причин: во-первых, это холодное первое блюдо, которое охлаждает, утоляет жажду и не слишком тяжело для желудка, во-вторых, овощи и зелень, используемые в окрошке, дешевле летом, чем зимой. Но я иногда и зимой готовлю окрошку, когда хочется кусочка лета. Я пробовала окрошку на хлебном и свекольном квасе, сыворотке, кефире, мясном бульоне, минеральной воде. Также я ела окрошку с колбасой, говядиной, свининой, курицей и языком. Но больше всего мне нравится окрошка на воде, рецептом которой со мной поделилась моя свекровь, за что ей большое спасибо.

Итак, приступим к приготовлению. Количество продуктов я беру на свою семилитровую кастрюлю из расчета, что Номад любит густую окрошку.
Компоненты:
- картофель – примерно 1 кг.;
- яйца – 10 шт.;
- говядина – 700-800 гр.;
- укроп – 1 пучок;
- петрушка – 1 пучок;
- зеленый лук – 1 пучок;
- огурцы (крупные) – 3-4 шт.;
- вода – 2,5-3 л;
- майонез – 300 гр.;
- горчица – 5 ч.л.;
- лимон крупный – 1 шт. (или лимонная кислота 0,5 ч.л.).
Воду надо накипятить и остудить и когда остынет, поставить в холодильник. Картофель, яйца, мясо помыть, отварить и остудить.

Огурцы, зелень вымыть и высушить. Когда все остыло, приступаем к чистке и резке продуктов. Не буду рассказывать, как стоит нарезать мелко или крупно, у каждого свои вкусы.

Когда будем резать яйца, из 2-3 штук советую вынуть цельный желток и отложить, потом эти сваренные желтки будем растирать с горчицей. Вот у нас уже стоит наполовину наполненная кастрюля. Теперь приступаем к приготовлению жидкости, которой будем заливать окрошку. Некоторые накладывают так сказать «сухую окрошку» каждому в тарелку, а потом заливают или квасом, или сывороткой или др. Я сразу заливаю приготовленной водой, потому как окрошка очень вкусная и съедается очень быстро, но это на любителя.

Итак, разминаем вареные желтки 3х яиц с горчицей, добавляем нужное количество соли (на всю кастрюлю) и выдавливаем сок одного лимона. Эту смесь разводим небольшим количеством холодной кипяченой воды и вливаем в окрошку. После чего добавляем оставшуюся воду, 200 гр. майонеза и рубленную зелень.

Перед подачей на стол окрошку поливаем небольшим количеством майонеза. Приятного аппетита.

Нашему организму безусловно нужны витамины, которые в избытке содержатся в овощах и зелени. Окрошка поможет поддержать организм и подарит ему здоровье, но наши волосы всегда получают витаминов недостаточно, да и негативное воздействие окружающей среды серьезно разрушает их структуру. Чтобы вернуть здоровье, используйте витамины для волос, восстанавливающие жизненный вид и дарующие им неповторимый блеск. Итальянская фитокосметика - надежный друг ваших локонов.

Метки:

Советую также почитать:

• Суп Харчо NE (рецепт + фотографии)
• Шашлык в маринаде из лука и киви (рецепт + фотографии)
• Тефтели с рисом в духовке (рецепт + фотографии)
• Салат «Смачный» (рецепт + фотографии)
• Салат «Девичий» (рецепт + фотографии)