Рожки по-флотски (рецепт + фотографии)
Автор: Kochevaya
Хоть и лето, но у нас похолодало. И захотелось поесть чего-нибудь более существенного, чем клубника, черешня, овощные салаты и окрошка, которую я опишу в следующем кулинарном посте. Ну что может быть существеннее, чем мясо. И тут я вспомнила, что в детстве моим любимым блюдом, которое мне готовила бабушка, было макароны по флотски. Как я их только не называла, не могла запомнить название, но всегда ела с большим удовольствием. И сегодня я решила побаловать своих домочадцев сим кулинарным творением.
Только вместо макарон у меня были рожки, но я думаю, от этого блюдо стало только вкуснее.
Итак, для приготовления нам понадобится небольшой список продуктов, а именно (количество – на ваш вкус):
- рожки (любые макаронные изделия высшего сорта из твердых сортов пшеницы);
- мясная вырезка (это может быть мясо птицы, говядина или свинина) – я взяла нежирную, без жил говядину;
- лук репчатый;
- масло подсолнечное для жарки;
- соль специи по вкусу – я использовала щепотку римского тмина и черный молотый перец.
Для начала необходимо сварить мясо целым куском. Некоторое количество бульона, который получился, можно использовать в дальнейшем приготовлении блюда, а с остального сварить первое. Когда мясо сварилось, вынимаем из кастрюли на тарелку, пусть остывает и ставим кастрюлю с водой для рожек.
Чистим и моем пару луковиц, которые потом мелко рубим ножом. Мясо остыло, можно его резать небольшими кусками и отправлять в мясорубку. А на плите уже обжаривается в большой сковороде лук в подсолнечном масле и закипает вода для рожек. Солим воду и бросаем туда макаронные изделия.
И, как четырехрукий Кришна, не забываем периодически помешивать лук – на сковороде, рожки – в кастрюле и крутить мясо в мясорубке. Когда фарш готов, добавляем его к обжаренному луку, солим, перчим, наливаем немного бульона и накрываем крышкой потушиться и делаем меньше газ на конфорке.
В это время сливаем воду с готовых рожек, но масло не кладем, а просто плотно закрываем крышкой кастрюлю. Мясо в сковороде потушилось, открываем крышку, включаем сильнее газ и часто мешаем фарш, чтоб не подгорел.
Обжаренное мясо добавляем к рожкам и тщательно перемешиваем. К такому блюду можно приготовить салат из помидора, репчатого лука, мелко рубленного базилика сбрызнутого подсолнечным или оливковым маслом.
Смачного.
Говорят, что нет ничего лучше полной гармонии, а путь ее достижения, на самом деле, прост - равновесие. Соблюдение баланса между пищей духовной и телесной - это и есть то самое равновесие. Пище телесной посвящен весь пост, а духовной вполне может быть дизайн интерьера от студии "Alter Ego". Посмотрите портфолио, и попробуйте сказать, что это неправда...
Комментариев: 12
Впервые вижу рецепт, в котором мясо сначала отваривается. Я всегда готовлю макароны по-флотски из фарша, обжариваемого с луком, а потом добавляя уже отваренные макароны (рожки). Этот способ для большей диетичности?
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Июнь 19th, 2010 at 22:01
Нет
Бабушка так готовила, скорее, из соображения рачительной хозяйки. Она брала мясо с костями, варила, снимала мясо с костей, из которого делала макароны по-флотски или блинчики с мясом, а с бульона варила борщ или суп. Получалось и первое и второе 
[Ответить на комментарий]
21:26
Я тоже не варила, всегда обжаривала. Однако идея сварить рожки на мясном соке – отличная. Попробую теперь и ваш рецепт
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Июнь 20th, 2010 at 10:42
Попробуйте, думаю, не разочаруетесь
Было очень вкусно, как в детстве 
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 10:15
в деЦве были макароны
)) и манная каша)))
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 11:50
А еще компот из сухофруктов, молочная вермишель и гороховое пюре
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 11:50
ага, и еще гречка в молоке %)))
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 12:01
И суп из рыбной консервы и кефир с пряником (одним)
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 12:12
угу оладушки с вареньем из яблок)))
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 12:33
Скорее с повидлом. А сырники в сметанной подливке?
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 12:37
ну я знаю, что были сырники и сметана рядом
))
а вот была ли сметанная подлифФка – не помню
помню еще какао с молоком с пленкой))))
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 12:38
Молоко с пенкой! Дааа)))) И суп практически ни с чем и обжаренные кусочки сухариков
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 12:44
ну это суп гороховый так назывался
)) к нему всегда были гренки))))
)))
а еще КРАСНЫЙ Борщ
[Ответить на комментарий]
Галина Ответил:
Август 28th, 2010 at 22:00
Господи, ребята, я тут слюной извелась!!!!!! Вы чё! мама родная, как в детство хочется!!!!
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Август 28th, 2010 at 22:27
Да такое просто попробовать снова, просто в городскую столовую попасть
[Ответить на комментарий]
00:44
Интересный рецепт. Я тоже всегда фарш обжариваю. А так вкуснее??!
[Ответить на комментарий]
NomadUA Ответил:
Июнь 20th, 2010 at 12:45
Хм. По мне так вкуснее. По крайней мере, я съел все
Хотя назвать меня любителем макарон по-флотски – крайне огромное преувеличение. Мне кажется за счет предварительного вываривания получилось менее жирным. Плюс дополнительная выгода – бульон.
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 10:15
так она про обжаривание, а ты про вываривание
))) определитесь о чем вы там))))
[Ответить на комментарий]
NomadUA Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 10:38
Невнимательный. На вопрос:
дал ответ:
А дальнейшие рассуждения являются попыткой доосмыслить полностью тайный метафизический смыл необходимости дополнительного процесса нагревания белкового продукта в условиях повышенной влажности
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 10:40
чёт так и не увидел ответа на мою фразу, не считая ссылки на заумно-физико-биологическую фразу о расщепления жиров и т.д. т.п.
[Ответить на комментарий]
NomadUA Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 10:49
Попробуй еще раз прочесть. Внимательно
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 10:51
Да ну, снова про метафизику, биологические процессы в организме человека
)))
Спасибо, но я не это… на мед не поступал
[Ответить на комментарий]
06:19
Я даже сама готовила эти рожки. Получилось вкусно
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Июнь 20th, 2010 at 13:38
Спасибо
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 10:14
Сами готовили рожкИ? Из пакета высыпали и сварили ? Ухты) вот это работа
)))
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 11:48
Мы с Номадом посвещались и решили – приз «Флудер поста» достается…ХрюнделЪю! Поприветствуйте,новый победитель, УРА!!!
Представляешь если мы к тебе на блог придем все вместе вдвоем,… ой, нет ВТРОЕМ
С Владкой и будем комментировать так же много 
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 11:48
Я не против:)
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 11:58
Заметано
Жди в гости 
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 11:59
Пиши посты такие же интересные посты и мы придем
А у тебя есть настоящее молдавское вино? 
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 12:10
Да есть, домашнее, сами делаем
)
В смысле от родителей отца остался дом, и там всё лето проводил когда-то
так и повелось, каждую осень собирать виноград и делать вино
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 12:11
ой, мне не достичь Вашего уровня))))
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 12:34
Надо совершенствоваться и расти каждый день
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 12:37
ой, но думаю расти надо в определенном направлении, а не во всех сразу, как это делаю
)))
[Ответить на комментарий]
13:14
так ради этого дела, нужно было пойти в магазин не полениться и купить нормальные макароны))))
но по-флотски только макароны 
)))
а то видите ли… роЖЖки… да-да-да аппетитно смотрятся
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Июнь 20th, 2010 at 23:59
Не-не-не
Рожки, Володя, здесь самое то. В них позабивался жаренный фарш и жареный лучок, такие себе мини пельмешки 
Смакота
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 10:13
Дак, лучше самому пельмешки слепить
дооомашние)))
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 11:40
Нет, ну пельмешки – это само-собой
)) А это фаршированные рожки 
Тоже очень даже скусно 
) Попробуй )))
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 12:16
когда-нибудь попробуем))))
[Ответить на комментарий]
23:25
предлагаю дружить блогами
подробности тут
[Ответить на комментарий]
NomadUA Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 01:00
И в чем заключается по-вашему дружба?
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 10:13
дружба заключается в обмене ссылками %)))))
вот вам и дружба)))) это не хухры-мухры))) Ыг
[Ответить на комментарий]
NomadUA Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 10:24
Вот тебя с утра «колбасит»
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 10:26
Ёхо-хо и две бутылки рома %)
[Ответить на комментарий]
00:31
а почему спам? я же не бред говорю ради ссылки – я реальное предложение делаю
если вы не хотите то не сочтите за трудность напишите в комментах а если хотите то давайте дружить
все просто – и никакого спама!
[Ответить на комментарий]
NomadUA Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 10:23
Чуть выше ХрюнделЪ достаточно точно определил то, что вы предлагаете – это не дружба, а обычный обмен ссылками в обзорах. Это немного разные вещи. Ссылками я не меняюсь – дважды пробовал рез-т мне не понравился. Читать и комментировать друг друга- это нормально. По крайней мере вот этот комментарий – ваш первый человеческий, оставленный в моих блогах. Остальные – предложения дружить трижды появившиеся больше похожи на спам, уж извините. Я видел и в первый раз ваш комментарий – был у вас в гостях, даже более того – подписан на РСС…
[Ответить на комментарий]
09:56
блин, многовато однако ж комментариеф %)
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Июнь 21st, 2010 at 17:24
За что и медаль получил
[Ответить на комментарий]
17:07
Блин, после Хрюнделя и предложения дружить блогами моё возвращение к макаронам даже как-то флудом выглядит
Но я пофлудю: молодец бабушка, очень хорошая хозяйка сразу видно 
Мне, кстати, нравится не перемалывать мясо, а резать на маленькие кусочки – так вкуснее, по-моему
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Июнь 22nd, 2010 at 11:56
шо я сразу) я нишо) я не виноват
)))))
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Июнь 22nd, 2010 at 12:00
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Июнь 22nd, 2010 at 12:01
куда к тебе
там женские темы) я не фписываюсь 
)) читаю читаю и не могу ничего в ответ написать)))) не вставляет))))
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Июнь 22nd, 2010 at 12:12
а ты на Ехали медведи иди
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Июнь 22nd, 2010 at 13:11
Кто тут моих мужчин уводит?
У тебя же уже двое есть 
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Июнь 22nd, 2010 at 13:26
да он просто быстренько смотается и всё
Верну в целости и сохранности 
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Июнь 22nd, 2010 at 13:48
Да-да, а потом мужики пропадают где-то по дороге
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Июнь 22nd, 2010 at 14:33
Ну это уж пусть они отчитываются, где они там пропадают по дороге
Вот Хрюндель, кстати, до меня так и не дошёл – пропал по дороге 
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Июнь 22nd, 2010 at 14:37
Ох, долюшка женская… Надо сплотиться вместе и держать мужиков в ежовых рукавицах, а то совсем от рук отбились
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Июнь 22nd, 2010 at 12:06
Да, она тоже так иногда готовит, когда времени мало
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Июнь 22nd, 2010 at 12:12
Гм, по-моему в мясорубке измельчить быстрее, нет?
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Июнь 22nd, 2010 at 12:16
велосипеды выдают ?))))
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Июнь 22nd, 2010 at 13:12
А потом мясорубку мыть!
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Июнь 22nd, 2010 at 13:26
Ой, точно
А я последнее время только готовый фарш брала – разбаловалась 
[Ответить на комментарий]
11:54
Я пока читала комментарии, забыла о макаронах!Это блюдо из моего детства. В школе, в пионерских лагерях всегда подавали макароны по-флотски. Отдыхала в Гаграх и там закармливали этим блюдом. Раньше я его не любила. А теперь с удовольствием готовлю. Аппетитный рецептик!
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Июнь 24th, 2010 at 16:30
Да мне тоже понравилось блюдо, очень вкусно вышло.
А по поводу комментариев – ХрюнделЪ и медаль получил за это
[Ответить на комментарий]
16:21
Макароны по флотски – классический рецепт. Однозначно используются макароны, а не рожки, спагетти и т.д.)))) и берётся только сырой фарш. У нас в школе каждое лето был «лагерь» с кормёжкой на камбузе части))))
А Ваш рецепт – «бабушкины рожки»)))), получается.
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Июль 17th, 2010 at 13:10
Игорь, ну так вкусовые качества этого блюда не пострадали, поверьте мне
Так еще и бульон получился, на котором я позднее суп сварила 
Я, как в анекдоте, экономная жена 
[Ответить на комментарий]
08:35
это на подобие макарон по флотски.
Что за война из-за мужчины?
Да!!!!!!! Мужчины на вес золото у нас!!!!!
Если он настоящий мужчина, то просмотрит все наши блоги.Что бы никого не обидеть.
С него же не убудет,а нам приятно!!!!:)
[Ответить на комментарий]
19:08