Этим рецептом пользовался еще мой дед – большой любитель рыбы в любом виде. Таранку можно, конечно, употреблять и как самостоятельное блюдо, но лучше - в качестве закуски к пиву. Я думаю, что такая альтернатива химическим чипсам, непонятным кальмарам и консервированным орешкам придется по вкусу всем любителям этого слабоалкогольного напитка. :)

Ингредиенты в расчете на 1 кг очищенной рыбы без головы:
- толстолобик или крупный карп;
- каменная соль – 2 ст. л. (без горки);
- сахар – 1 ст. л. (с горкой).

Очищенную рыбу (и внутри и снаружи) без головы хорошо вымываем и вытираем салфетками насухо. Соль и сахар смешать. Этой смесью натереть со всех сторон и внутри тушку рыбы.

В чистую ткань или кухонное полотенце завернуть рыбу целиком. Полученный сверток завернуть в газету или любую другую бумагу, которая хорошо пропускает воздух и впитывает влагу. В таком виде рыбу кладем в холодильник на самую нижнюю полку. Пусть наша рыба солится, не надо ее беспокоить в это время. ;) По прошествии двух дней, рыбу вынимаем из холодильника, разворачиваем и ополаскиваем от лишней соли. Если рыба нежирная и мелковатая, ее можно вымочить, чтоб не была чересчур соленой. Вымытую и высушенную тушку вешаем на свежий воздух вялиться, предварительно обвернув куском чистой марли. Советую внутрь рыбы вставить зубочистку, чтобы она быстрее подсохла.

От того, какую вы любите рыбку – более сухую или жирную, зависит время ее сушки. Такой балык можно подавать на стол к обычным блюдам или просто к пиву. К сожалению, фотографий готовой таранки нет - ее слишком быстро съели, даже не дождавшись пива. ;)

В отличие от соленой рыбы, которую можно приготовить своими руками, спроектировать здание промышленного или коммерческого назначения самостоятельно не получится. В этом случае лучше всего обратится за помощью в "Инсипроект", которая уже более десяти лет предоставляет услугу "проектирование зданий" на рынке. За эти годы клиентами компаний стало множество субъектов предпринимательской деятельности и сегодня продолжающие плодотворное сотрудничество с "Инсипроект".

(Нет голосов)  Loading ...

Категории: *Кулинария

Советую также почитать: Гирлянда из попкорна Цезарю — кесарево… «Ласточкино гнездо»