Знакомство с имбирем
Автор: Kochevaya
Недавно в твитере, не помню уже кто, поделился со мной рецептом имбирного чая, который он очень любит пить в холодную погоду. Я очень заинтересовалась, потому, как до этого момента считала, что имбирь это только приправа к мясным блюдам. После того, как я немного погуглила, поняла, насколько ошибалась. Имбирь (с санскрита – универсальное лекарство) – лечебная пряность, родиной которой называют Китай и Индию.
Упоминание об этом чудесном растении встречается еще во II в. до н.э. на севере Китая. Сам Конфуций очень любил имбирь за его целебные свойства. Римские императоры и высшее сословие использовали имбирь, как лекарство от тошноты и переедания. В Японии блюда, включающие в себя имбирь, считаются эффективным средством от женской «холодности» и сильнейшим афродизиаком для мужчин. Ко всему прочему, имбирный корень неотъемлемая часть суси с сырой рыбой, как противомикробное и антипаразитное вещество.
Славяне использовали имбирь в пищу, как специю для напитков – брага, компоты, мед, сбитень, квас и в кондитерских изделиях – куличи, баранки, варенье и др. Кроме того, что имбирь способствует выделению желудочного сока и улучшает пищеварение, он еще является противорвотным, болеутоляющим, потогонным (читаем, жаропонижающим) и способствует отхаркиванию мокроты. Т.е. имбирь - замечательное средство от всякого рода простудных заболеваний.
Из всего растения используется только корень, который покрыт тонкой кожицей светло-коричневого цвета. Имбирь – многолетнее растение, и самое интересное, что оно настолько неприхотливо, что может расти даже в горшке на подоконнике. Корень имбиря богат витаминами: А, В1, В2 и С; микроэлементами: натрий, калий, цинк, железо, соли кальция, фосфора, магния и аминокислотами: треонин, фениланин, метионин, валин, лейзин и триптофан.
Жгучим вкусом имбирь благодарен гингеролу (1,5%) – фенолоподобное вещество, а терпкий и пряный запах корневища обусловлен наличием в нем около 3% эфирных масел (камфин, феландрин, цинеол, борнеол, цитрал). Поэтому, регулярное употребление имбиря в пищу улучшает цвет лица, выводит токсины из организма (чистит кровь), регулирует артериальное давление, улучшает настроение и заряжает энергией на целый день.
Имбирное масло используют при растяжениях сухожилий, мышечных болях, артрите и ревматизме. Многие лечебные травы полнее раскрывают свои целебные свойства, если к ним добавить немного имбирного масла или корня. Но, как и любое другое сильнодействующее средство, имбирь имеет противопоказания – кишечные заболевания, язва, колиты, кормящая мать, беременность на последнем триместре (на первом – замечательно выводит токсины из организма).
Ну вот, с замечательным имбирем мы познакомились, а теперь рассмотрим из него пока один самый простой рецепт чая. В следующем посте остановимся более подробно на имбирных чаях.
Нам понадобится чай (такой, какой вы предпочитаете пить – черный, зеленый), тертый корень имбиря – 2-3 ч.л., мед (сахар), лимон по вкусу. Завариваем как обычно чай в заварнике и добавляем имбирь. Даем настояться и пьем, добавляя мед и лимон. Приятного чаепития.
____________________________________________________________
Использование имбиря не ограничивается сферой здравоохранения и кулинарией. Профессиональная косметика достаточно давно взяла "на вооружение" это замечательное растение. В этом легко убедиться, посетив магазин профессиональной косметики BeautyMania и изучив подробные описания товаров.
____________________________________________________________
Комментариев: 14
Это на одну чашечку-то? 8-()
[Ответить на комментарий]
NomadUA Ответил:
Март 2nd, 2010 at 23:57
Руслан, нет, конечно.
то есть на обычный заварной чайник на 2-3 стакана воды
[Ответить на комментарий]
NomadUA Ответил:
Март 3rd, 2010 at 00:03
Дело в том. что кол-во имбиря на 1 чашку сложно было как-то определить. Поэтому мы сделали именно так – заварили чай в заварном чайнике, добавили туда имбирь и получили полный чайник заварки с имбирем, который пили как обычный чай. Ммм надеюсь понятно получилось описать?
По настоянии автора поста, еще уточняю. Чай из заварного чайника мы пьем разбавляя кипятком, то есть в заварнике у нас концентрат
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Март 3rd, 2010 at 10:38
Тоды – ой.
В таком случае пить можно…
[Ответить на комментарий]
23:00
А у нас в Арменнии называют этот фрукт- геднахнзор, что значит- земляное яблоко – очень люблю этот фрукт и для меня было неожиданностью узнать о его многочисленных полезных свойствах
[Ответить на комментарий]
NomadUA Ответил:
Март 3rd, 2010 at 00:06
Светлана, это не топинамбур (земляная груша). Это – имбирь. Несмотря на внешнее сходство это два разных растения – не перепутайте
[Ответить на комментарий]
00:00
Жизнь хороша – когда живешь не спеша.
К чему бы это я написал? Загадка но к этой теме
[Ответить на комментарий]
NomadUA Ответил:
Март 3rd, 2010 at 09:45
Может лучше так: Жизнь хороша – когда пьешь имбирный чай не спеша. ?
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Март 3rd, 2010 at 10:13
А спешить вообще не нужно (если возможно)
А уж при питье ЛЮБОГО чая – просто преступно
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Март 3rd, 2010 at 11:46
Как говорят на Востоке, «делай, что делаешь». Т.е. занимаясь каким-либо делом, находись в сознании, и не думай о другом, тогда дела будут в радость и быстро спориться.
[Ответить на комментарий]
01:26
Как интересно! Обязательно попробую чай с имбирем!
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Март 3rd, 2010 at 11:36
В последующих постах буду рассматривать много блюд с имбирем, так что еще много открытий ждет впереди
[Ответить на комментарий]
05:49
В основном используем маринованный имбирь к суши.
Вот и для меня новость – имбирь добавлять в чай
Надо будет попробовать!
[Ответить на комментарий]
NomadUA Ответил:
Март 3rd, 2010 at 09:41
Так как я очень НЕ любитель сасими (позачвера провалилась попытка приобщиться к японакухня второй раз), то и про маринованный имбирь узнал только позавчера
Могу сказать – черный чай с имбирем – очень прикольный, главное не перестараться с дозой – очень пряный может выйти 
[Ответить на комментарий]
08:48
Я в кружку чая просто сыплю щепотку имбиря, даю настояться немного и пью. Но тут, наверное, стоит уточнить, что я чай завариваю прямо в кружке, а не в заварнике, и пью почти сразу – так вкуснее
[Ответить на комментарий]
NomadUA Ответил:
Март 3rd, 2010 at 09:43
У нас когда как выходит. Если зеленый – он никогда не заваривается в чайнике – только в кружке и сразу выпивается. К черному чаю у нас более традиционное отношение (то есть мы его пьем так, как терпеть не могут китайцы, но было принято у половины жителей СССР
). Поэтому и в рецепте Лена указала на заварник примерное количество 
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Март 3rd, 2010 at 10:40
Я слышал, что в заварнике – «русский» метод, а в чашке – «польский»…
[Ответить на комментарий]
NomadUA Ответил:
Март 3rd, 2010 at 10:47
Ну мы и привели в статье – метод «по русски»
Теперь, после всех уточнений в комментариях, будем надеяться, никто ничего не перепутает при заваривании зелья 
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Март 3rd, 2010 at 11:00
Вот в этом и польза комментарием, и популярность блогов!
А то вальнул бы кто-нибудь 3 ложки в чашку… и нанимал хакеров ломать nomad.org.ua
[Ответить на комментарий]
NomadUA Ответил:
Март 3rd, 2010 at 11:18
Лена в посте не написала. я так расскажу.
Первый чай она заварила по какому-то хитрому рецепту – корица, гвоздика, имбирь сушеный и еще куча ингредиентов. Ребенок наш пить отказался, я выпил половину чашки с трудом – очень уж пряный был. 
А вот холодный – ничего? вкусный. И в посте она привела уже второй рецепт, Он намного проще и более мягкий 
Тут вряд ли такой ядреный получится как у нас первый 
[Ответить на комментарий]
09:41
Как говорят учёные или инженеры «методом последовательных приближений»
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Март 3rd, 2010 at 11:50
О, а я слышала следующее: «Поиск методом научного тыка»
А в нашем случае скорее, как говорят хозяйки: «На глаз» 
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Март 3rd, 2010 at 13:06
Синонимы, однако!
[Ответить на комментарий]
11:30
Мне кажется, что имбирь как и оливки либо нравится сразу, либо не нравится совсем. Я отношусь к последним
Мне как-то жена сделала чай с имбирем, и не сказала об этом. Как я ругался…
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Март 3rd, 2010 at 18:46
Не нравится, скорее всего, потому что тебя не правильно познакомили с имбирем. Первый свой имбирный чай я приготовила по индийскому рецепту (очень жгучий), все пили со слезами на глазах. Но ни дочь, ни муж не сказали, что им имбирь не понравился. Потому что я колдовала на кухне с видом алхимика, который вот-вот получит золото из свинца, и подала чай на подносе в стеклянных чашечках с сахарной каемкой. Во всем нужен творческий подход, особенно в кулинарии
Попробуйте еще раз познакомиться. 
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Март 3rd, 2010 at 20:23
Мне это напоминает анекдот: «мыши плакали, кололись, но продолжали есть кактус»
Вряд ли мне понравится имбирь, я жуткий традиционалист. Для меня чай никак не может быть острым, мясо сладким и т.д.
[Ответить на комментарий]
NomadUA Ответил:
Март 3rd, 2010 at 21:05
Если чай был острым – причина простая – положили слишком много имбиря.
[Ответить на комментарий]
NomadUA Ответил:
Март 3rd, 2010 at 21:19
По поводу сладкого мяса
воть: http://nomad.org.ua/svinina-v-kislo-sladkom-sousene/
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Март 3rd, 2010 at 21:50
Ужас
[Ответить на комментарий]
NomadUA Ответил:
Март 3rd, 2010 at 22:12
Предлагаю эксперимент, даже два. Завариваешь чай по нашему рецепту – скажешь как оно. И Даешь пост про свинину прочесть супруге – я думаю она не устоит и приготовит. Интересна твоя реакция на это.
Для справки, китайцы- одни из самых известных любителей поесть… Львиную долю рецептов китайской кухни составляют блюда в кисло-сладком соусе, в том числе и мясные 
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Март 4th, 2010 at 09:39
Не, я пас
[Ответить на комментарий]
NomadUA Ответил:
Март 4th, 2010 at 09:41
Зря. Действительно зря…
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Март 4th, 2010 at 09:51
Смешной ты… Человека нельзя изменить одним рецептом.
[Ответить на комментарий]
NomadUA Ответил:
Март 4th, 2010 at 15:00
Ок, буду помнить, что тебя нельзя изменить
[Ответить на комментарий]
12:13
ну и глюки тут у вас…
[Ответить на комментарий]
NomadUA Ответил:
Март 3rd, 2010 at 21:03
Какие глюки?
[Ответить на комментарий]
NomadUA Ответил:
Март 3rd, 2010 at 21:46
Под Хромом, у меня тоже «колбасит». Под ФФ – все четко (видимо кеширование лучше). Тестирование через прокси и сторонние ресурсы- все нормально с блогом. видимо локально у меня и у тебя глючит
[Ответить на комментарий]
20:42
Имбирь я всегда использовала как приправу. А чтобы оценить чай с имбирем, я его должна попробовать.
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Март 4th, 2010 at 00:53
Через пару дней выйдет первая часть поста: «10 рецептов имбирного чая». Вот где можно разгуляться, так что запасайтесь имбирем
[Ответить на комментарий]
00:33
На днях покупала на рынке пряности на развес – купила свой любимый базилик. Стою около лотка и думаю, чего бы такого ещё взять. Глаз упал на молотый имбирь, знаю, что он полезными для организма свойствами обладает. Но покупать не стала, т.к. не знала куда его добавляют и как употребляют. В следующий раз как соберусь на рынок – обязательно куплю имбирь и чай из него попробую
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Март 4th, 2010 at 13:33
Надюша, если будете брать имбирь, не пожалейте денег, и возьмите сырой, а не молотый. В нем много эфирных масел, что гораздо полезнее высушенного. А я постараюсь опробовать и выложить много рецептов кулинарных блюд с имбирем. Будем вместе повышать иммунитет после долгой и холодной зимы.
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Март 4th, 2010 at 15:06
Я видела целый имбирь! Значит куплю целый. А как его перемалывать?
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Март 5th, 2010 at 00:45
C имбиря аккуратно снимают кожицу ножом или ложечкой, как с молодого картофеля. А потом мелко режут соломкой или кубиками, или трут на терку, так как необходимо.
[Ответить на комментарий]
11:04
Спасибо! Так и сделаю
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Март 5th, 2010 at 23:42
Всегда пожалуйста
[Ответить на комментарий]
07:01
ничего себе! Я тоже ничего такого не знал
(((
Спасибо за инфу!
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Март 9th, 2010 at 22:10
Мы делаем это для Вас!
[Ответить на комментарий]
20:49
Прочитала все ваши высказывания, хочу пробовать, но есть противопоказания – гипертония и аритмия. Подскажет кто – стоит начинать хоть минимально или нет. Заранее спасибо всем.
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Август 29th, 2010 at 18:15
Я не врач и не травница. Противопоказаний к употреблению имбиря достаточно немного, но все равно их обязательно следует принимать во внимание. Поэтому если вы хотите получить эффект от целебных свойств этого натурального средства и с его помощью избавиться от каких-либо беспокоящих вас недугов и заболеваний, вам непременно следует проконсультироваться со специалистом перед началом любого лечебного курса, включающего имбирь или его экстракты.
[Ответить на комментарий]
Наталья
07:36