Золотистые куриные шкурки с картофелем в духовке (рецепт + фотографии)
Автор: Kochevaya
Наша дочь обожает есть куриные отбивные, которые может поглощать просто так килограммами. В очередной раз на вопрос – "что мы будем кушать", Владислава выдвинула свое безапелляционное – куриные отбивные. К моему разочарованию, куриного филе ни на прилавках нашего супермаркета, ни на рынке я не нашла. Пришлось приобрести грудки, которые, придя домой, я разделала, и у меня получилось три продукта: филе, грудина и куриная шкура. Из филе я нажарила долгожданных отбивных, с грудин сварила очень вкусный и ароматный куринно-грибной суп. А вот со шкурой я не знала, что делать.
Как-то по телевизору видела, как из куриных шкурок готовят в духовке сочные с хрустящей корочкой рулетики, но точный рецепт я не помнила. Тогда я села за ноутбук и с ходу нашла 6 вкусных рецептов. Но было пару «но» – то не хватало ингредиентов, то долго и мудрено готовить надо было. Скомпоновав парочку рецептов, я получила свое блюдо – картошка, запеченная под куриными шкурками. Фотографии не очень хорошего качества, так как на фотоаппарате сели батарейки и съемку вели со смартфона, так что не судите строго.
Какие продукты я использовала:
- картофель – 6-7 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- куриные шкурки – с 3 грудок;
- сметана – 2 ст.л.;
- майонез – 2 ст.л.;
- растительное масло;
- соль, специи по вкусу.
Для начала необходимо почистить, помыть и порезать овощи. В одном из рецептов предлагали приготовить картофель до полуготовности в микроволновке, потом порезать крупными пластинами и запекать в духовке с куриными шкурками. Так как у меня нет микроволновки, картофель я порезала тонкими пластинками, чтоб успело приготовиться, как на жарку. Чугунную сковороду смазала растительным маслом и выложила кусочки куриного жира. Поверх выложила порезанный картофель и посолила.
В отдельной небольшой мисочке смешала майонез со сметаной, добавила специи и немного посолила. В подготовленный соус опустила куриные шкурки и все хорошо перемешала.
Поверх картофеля выложила порезанный полукольцами репчатый лук.
И все накрыла одеялом из куриных шкурок, вымоченных в соусе. Остаток соуса развела небольшим количеством воды и влила под шкурки. Всю эту красоту можно было бы приправить паприкой или кари для красивого, аппетитного цвета, но у меня, к сожалению, не было этих приправ.
В разогретую духовку отправляем сковороду и ждем минут 25-30. Когда картофель стал мягким, а шкурки аппетитно подрумянились, блюдо можно считать готовым. Приятного аппетита.
Комментариев: 8
Вкусно, конечно, но вредно! Надо для таких рецептов специальную рубрику завести: «Вредные вкусности».
Диетологи советуют куриную шкурку вообще снимать. Вы знаете, как перья снимают у птицы, какой химией обрабатывают?
Кстати, кот у вас дегустатором не работает? Наша Кыся от куриных шкурок нос воротит, а мясо с грудки очищенное – ест. Чует, сволочь.
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Сентябрь 3rd, 2010 at 14:50
Эх, жить, говорят, тоже вредно…
Шкуру куриную ест редко, сердечки вообще не ест. Зато очень любит печень, легкие и куриное мясо. Вот такой вот привереда. Я ему отвариваю куриную печень, режу мелкими кусочками и бросаю вместе с овсяными хлопьями в получившийся бульон. После 20 минут настаивания кормлю кота жидковатой кашей. Еще он любит такую же кашу, только сваренную на черноморке (мелкая рыбка), правда рыба ему достается 1 раз в месяц, а то кастрированным вредно есть рыбу.
Кот у нас самый первый дегустатор.
А как вы кормите своего пушистика?
[Ответить на комментарий]
NomadUA Ответил:
Сентябрь 3rd, 2010 at 19:23
Вредно-то вредно… Но каак же вкусно было
[Ответить на комментарий]
10:40
Мои в основном сыроедки, мясные души. Кушают говядину, курицу и потрошки. Мне лень бывает варить им куриные лапы, иногда только берусь делать им куриный холодец из лап и головок. От шкуры морду воротят, особенно остро чувствуют химию. К сожалению, рыночной/деревенской курицы мы давно и сами не ели, и их не баловали.А вообще легче мужа накормить, чем кошек.
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Сентябрь 3rd, 2010 at 18:54
Наш тоже любит мясцо с кровью
А вот молоко, как подрос, больше не пьет, любит простоквашу и сметанку. А еще больше любит похрустеть чем-нибудь – сухарем, подсушенным кусочком сыра или кукурузными палочками 
[Ответить на комментарий]
NomadUA Ответил:
Сентябрь 3rd, 2010 at 19:24
Особенно, сворованным сухарем.
[Ответить на комментарий]
Ответил:
Сентябрь 3rd, 2010 at 19:29
Ворует? Значит не реализован инстинкт охотника. Мы своим иногда даем поразмяться. Муж приносит кузнечиков или мотыльков запускаем. Набегаются и дрыхнут счастлиииивые.
[Ответить на комментарий]
NomadUA Ответил:
Сентябрь 3rd, 2010 at 19:46
В этом году ему не повезло – только 1саранчу залетевшую к нам съел. В прошлом – 3 или 4. А вороватый он всегда был, – уличный бродяжка ведь.
[Ответить на комментарий]
15:14
Cчитаю, что иногда можно побаловать себя и вредной, но такой вкусной пищей, а на утро съесть овсянки – вот и выйдет всё вредное
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Сентябрь 4th, 2010 at 17:35
Может и так
[Ответить на комментарий]
23:03
О, иногда побаловать себя вкуснятинкой даже полезно. Блюдо только со шкурками! Браво!
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Сентябрь 4th, 2010 at 17:35
Спасибо
[Ответить на комментарий]
09:06
А, как по мне, так весьма практично. И, если верить NomadUA и моей интуиции, достаточно вкусно. А что касается полезности?.. То жизнь вообще вредная штука – от нее умирают:)
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Сентябрь 8th, 2010 at 16:30
И я о том же
[Ответить на комментарий]
23:13
Не задумывалась, что готовить эти шкурки можно отдельно от самой курицы
Хотя поджаренная шкурка всегда уплетается в первую очередь.
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Сентябрь 8th, 2010 at 16:32
Я тоже не знала, пока не увидела по телевизору приготовление рулетиков со шкурок. А буквально вчера видела в Амсторе (наш супермаркет) продают куриные шкурки
[Ответить на комментарий]
11:23
Если перестать есть всё что вредно, чем питаться? Это не ешь – вредно, то не пей – очень вредно!!! А по мне – отличное блюдо, особенно под пиво, если сильно зажарить до хруста
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Ответил:
Сентябрь 10th, 2010 at 18:42
Главное, чтоб при этом картошку до хруста не спалить
[Ответить на комментарий]
10:19
Какое интересное блюдо! Надо мне будет, наверное, его как-нибудь позаимствовать для своего марафона «365 блюд из картофеля» )))
[Ответить на комментарий]
Kochevaya Elena Ответил:
Май 1st, 2011 at 11:45
Буду рада вам помочь в марафоне, ссылочку только поставте или укажите автора, и используйте рецепт
[Ответить на комментарий]
01:25